Sucofindo Bangun Laboratorium Halal Canggih

Jakarta, NU Online
Sebuah bangunan berlantai tiga dengan cat putih dengan logo Sucofindo berdiri di jalan arteri Cibitung no 1 Cibitung Bekasi Jawa Barat, tak terlalu menonjol dibandingkan dengan bangunan lain, tetapi disinilah keselamatan penduduk Indonesia dipertaruhkan dengan keberadaan sebuah kompleks laboratorium terlengkap di Indonesia.
<>
Satu unit laboratorium pangan canggih kini sedang dibangun di salah satu ruangan di lantai satu dari bangunan berlantai tiga yang menghadap ke arah taman dengan jajaran pohon kelapa di tiap sisinya. Dua bulan lagi, lab baru yang merupakan pengembangan dari laboratorium lama tersebut diperkirakan bisa beroperasi penuh untuk melayani kebutuhan masyarakat, salah satunya untuk uji halal.

Suasana terasa sunyi, hentakan bunyi sepatu yang mengiringi langkah kaki pun terasa jelas. Ya, para ahli dan analis memang butuh suasana kerja yang tenang. Tak sembarang orang boleh masuk dalam lokasi ini, meskipun tidak ada pengamanan yang terkesan angker.

Nama Sucofindo memang tidak terlalu akrab di telinga publik, tetapi lab yang dikelola oleh 40 orang ahli kimia dari 259 karyawan ini banyak menentukan, apakah sebuah produk olahan atau makanan layak dikonsumsi atau tidak. Mainan anak, kosmetik, peralatan listrik, uji mineral merupakan sebagian dari layanan jasa yang diberikan oleh BUMN yang pada tahun 2013 lalu memperoleh penghargaan sebagai BUMN Jasa Non Keuangan Berdaya Saing Terbaik dari Markplus.

Senin siang, (24/3) rombongan wartawan yang melakukan liputan khusus tentang sertifikasi diajak langsung melihat berbagai macam laboratorium yang dimiliki. Sucofindo kini terus berbenah untuk menyiapkan dirinya dalam menghadapi Masyarakat Ekonomi Asean (MAE) yang menyebabkan persaingan lembaga sertifikasi semakin terbuka.

Terkait dengan Laboratorim Pangan, Kepala Departemen Pengujian Sucofindo Adisam menjelaskan, pihaknya melakukan investasi alat modern dengan sistem droplet untuk mempercepat waktu pengujian. Jika dulunya dibutuhkan tujuh hari untuk uji DNA guna melihat ada tidaknya kandungan babi dalam sebuah produk, kini cukup satu hari saja. Dengan alat ini, akan semakin banyak pengujian yang bisa dilakukan.

Seluruh proses pengujian sudah bisa dilakukan secara otomatis selama 24 jam sehingga tidak perlu banyak tenaga untuk mengawasinya, dan jika memang memerlukan tenaga untuk lembur, perusahaan akan menyiapkan karyawannya untuk kerja lembur. Sejumlah produk makanan dan buah impor perlu pemeriksaan cepat untuk diuji keamanannya juga bisa diuji disini, seperti untuk melihat kandungan pestisida, sehingga semakin cepat diperoleh hasil, semakin cepat barang bisa keluar dari pelabuhan.

“Kami mengantisipasi kecepatan kebutuhan masyarakat, dan kami terus berusaha meningkatkan kualitas pelayanan kepada konsumen,” tuturnya.

Ia berharap dengan  kecepatan yang tinggi ini, proses pengujian halal bisa berlangsung lebih singkat sehingga pengusaha dan konsumen yang butuh kepastian kehalalan produk, akan segera tahu status kehalalan produknya. Isu-isu tak sedap tentang kehalalan sebuah produk seringkali ditebar oleh pesaing bisnis sebagai cara untuk menjatuhkan produk tersebut. Masyarakat resah, pengusaha juga rugi. Disini, Sucofindo dapat membantu memberi kepastian yang bisa dipercaya.

Ia menjelaskan, produk terkait dengan babi harus dilihat dulu karakteristiknya. Jika masih berbentuk daging, seperti ingin mengetahui, apakah daging bakso masih mengandung unsur babi atau tidak, maka pengujian cukup dilakukan dengan porcine test, yang alatnya seperti tes kehamilan. Jika setelah pengujian alat tersebut menunjukkan strip merah dua, maka makanan tersebut positif mengandung babi, sementara jika satu, berarti aman dari kandungan daging babi. Sementara itu, jika dicurigai pentol bakso terbuat dari daging celeng, maka bisa menggunakan uji komposit asam lemak. Alat screening bermerk Perkin Elmer saat ini hanya dijual di MUI. Tetapi ada merk lain jika menginginkannya. 

Tetapi jika produk babi tersebut sudah dalam bentuk turunan seperti gelatin, membutuhkan teknologi yang canggih, sehingga harus dilakukan uji NDA yang memerlukan prosedur yang lebih rumit sehingga diperlukan alat canggih. 

Pengujian halal bisa menggunakan dua metode. Pertama, pengujian produk final. Misalnya produk coklat, maka coklat tersebut yang diuji, apakah mengandung komponen yang diharamkan apa tidak. Kedua, pengujian produk asalnya. Yaitu, komposisi dari produk coklat tersebut diuji satu per satu, seperti coklatnya, gulanya, susunya, dan lainnya semua diuji satu per satu. Badan Halal NU, menggunakan metode yang pertama untuk efisiensi biaya. Jika ada kandungan yang dicurigai haram, baru dilakukan pengujian lanjutan.

Ia berharap layanan sertifikasi halal di Indonesia terus berkembang. Malaysia saat ini menjadi pemimpin dunia untuk industri halal. Mereka memiliki pusat riset dan pengujian halal serta sistem yang sangat baik. 

Mekipun tidak ada kerjasama secara langsung dengan MUI, Adisam menjelaskan beberapa personal dari MUI secara individual pernah menggunakan jasa laboratorium ini.

Laboratorium ini pula yang menjadi langganan sejumlah media elektronik yang memiliki program siaran investigasi yang biasanya ingin mengungkap produk-produk konsumen yang dicurigai mengandung bahan berbahaya. Banyak pengusaha nakal menggunakan bahan yang seharusnya tidak digunakan untuk manusia, seperti pengawet, pewarna tekstil atau bahan berbahaya lain.

Bukan hanya untuk korporasi, Sucofindo juga melayani konsumen retail. Di bagian paling depan gedung tersebut, terdapat sebuah ruangan dengan penyejuk udara untuk melayani konsumen. Resepsionis yang ramah melayani berbagai keperluan konsumen  seperti kualitas air tanah, apakah layak minum, struktur tanah untuk mendirikan bangunan, kandungan batuan dan lainnya.  

Untuk pengujian kualitas air dikenakan biaya 800 ribu, sementara untuk biaya pengujian lainnya juga tak terlalu mahal, berkisar 1.5-2.5 juta. “Konsumen retail sebenarnya tidak menguntungkan, kecuali dengan volume besar.  Kami memperoleh keuntungan dari sektor korporasi besar,” ujarnya. 

Demi memenuhi kebutuhan konsumen, Sucofindo juga menyediakan berbagai program layanan, seperti program reguler yang hasil uji labnya baru diketahui dalam beberapa hari, tetapi juga ada program satu hari, yaitu hasil pengujian bisa langsung diketahui dalam satu hari, dengan ketentuan dan persyaratan yang berbeda. Ia menjelaskan, terdapat beberapa perusahaan industri di Bekasi yang memerlukan hasil uji cepat sehingga Sucofindo juga menyiapkan diri untuk memenuhi kebutuhan tersebut. (mukafi niam)